Cuisine :: Pièce montée d'écrevisses dévorées par les rats et ses petites fleurs de cimetière

Voyage :: le goût du 4 étoiles

Goûter au 4 étoiles le temps d'un week-end en famille, et le retour à la maison est d'autant plus décourageant! Vivre à l'hôtel grand standing, pourquoi pas?! Le ménage est fait quotidiennement, la moquette est épaisse, la salle de bain éclatante avec sa baignoire, sa douche XXL, ses tubes de Roger & Gallet au bois d'orange, le lit est triplement moelleux, le mini bar est garni, le coffre fort…vide et la vue est imprenable sur le lac (c'est d'ailleurs sur ses berges que nous avons ramasser les pattes d'écrevisses dévorées pendant la nuit par les rats pour une prochaine cession photo!!). 

Nous sommes tous les 4 pour le week-end à Bordeaux au Pullman Bordeaux Aquitania. Les enfants découvrent pour la première fois l'hôtel de luxe et ses écrans de télé géants, sa piscine, ses petits-déjeuners gargantuesques. "Maman, on peut rester 3 semaines?" Bah non, on ne peut pas, c'est justement ça l'histoire!

Nous sommes ici pour que je puisse préparer le concours de photoculinaire et découvrir la cuisine du chef Frédéric Coiffé, maître cuisinier de France et  finaliste Bocuse d'or France 2010.

Au menu de ces deux jours :: 

- Tartare de saumon et huître végétale // Dos de cabillaud et compotée de tomates et fenouils // Paris Brest fraises chantilly

- Canelés d'asperges vertes compression de crabe et caviar d'Aquitaine et son jus de tomates aigre doux // Dorade royale pochée en vapeur de Nori, gingembre confit et sa salade de vermicelles et légumes crus // Le chocolat grand cru en sphère éphémère.

Je ne suis toujours pas critique culinaire, j'aime juste les photographier… et les déguster!!!

Les enfants ont eu la chance d'élaborer leurs desserts en cuisine, et là vous leur clouez le baba à coup sûr!! 

Évidemment et en toute sincérité, rien à redire à ce concept de vie que nous avons eu la chance de toucher du doigt. J'aime cet aspect du luxe où en tant que client le délit de faciès n'existe pas, que tu arrives en sabots ou en Louboutin, le concierge est toujours aussi aimable!

Ce lundi, au réveil, je cherchais désespérément l'heure sur l'écran géant, et me suis souvenue que j'étais de retour dans la vraie vie!!!

Voyage :: L'Afrique au cœur de Paris

Paris, quartier du Château Rouge, Paris africain. Le ghetto, ainsi baptisé par les africains qui y vivent, un marché exotique par excellence avec ses légumes et fruits à l'odorante coloration, le Wax multicolore, le poisson séché, le gingembre, les talismans, le safou, le manioc… et la musique. 
Papa Wemba pape congolais de la musique rumba dite zaïroise et icône de la société des ambianceurs et des personnes élégantes, SAPE, règne en maître dans toutes les boutiques du quartier. L'autre ambianceur incontournable, Koffi Olomidé.

Cuisine :: 100cl d'huile d'olive aux souris et son hortensia

Cuisine :: Crevettes, fleur et sang de boeuf

Art :: Jan Kopp à l'abbaye de Maubuisson

Je crois que Paris Môme m'a encore sauvé la vie, car trouver des occupations pour les enfants n'est pas chose aisée… C'est à une quarantaine de kilomètres de Paris que je vous emmène, à l'Abbaye de Maubuisson à Saint-Ouen L'Aumône.

Je deviens la reine du Pique-Nique improvisée des jardins, à l'ombre assise dans une herbe bien fraiche, à deux pas d'un cours d'eau, de l'espace pour exorciser leur énergie, un sac comblé de magazines… et de l'art à portée de main! Quoi demander de plus? 

Depuis 2001, l'abbaye médiévale de Maubuisson est dédiée aux arts plastiques et visuels, mis en relation avec le patrimoine architectural. Les artistes sont invités à créer des œuvres en fonction des espaces obscurs ou lumineux, vastes ou confinés, où ils désirent les exposer.

L'abbaye Notre-Dame-la-Royale dite « de Maubuisson » est une ancienne abbaye royale cistercienne fondée en 1241 par Blanche de Castille. Dans le parc de 10 hectares des œuvres conçues spécialement pour le lieu sont présentent au détour d'une promenade.  

Melik Ohanian présente Cosmoball, 2008. Un stade de foot de 50m de diamètre et ses trois cages circulaires : il est déclaré comme une Zone praticable pour l'activité d'un jeu de football singulier :: 3 équipes s'affrontent sur un terrain circulaire.

Bili Bidjocka, quand à lui présente Les douze énigmes de Soundiata Keita :: une partie d'échec aurait eu lieu entre Soundiata Keita, empereur du pays mandingue et Saint Louis, roi de France. Cette partie est inachevée, à vous de la poursuivre. Malheureusement cette œuvre à subit de graves dégradations…

Le temps, tout est question de temps, le temps qui passe, le temps qu'il fait et du mouvement répétitif de la vie… L'exposition pour laquelle nous sommes venus en famille :: La courbe de la ritournelle de Jan Kopp. Dans La Grange, Le jeu sans fin et l'oscillation des onze pendules de Foucault qui animent un ensemble de 3500 billes de verres multicolores :: œuvre pour petits et grands, on attend avec passion le cliquetis des billes heurtées par les pendules… patience!!

La courbe de la ritournelle, dans la salle des religieuses, nous emmène au cœur de notre société : la production, la surproduction et le gaspillage qui va avec. Près de 7000 baguettes de pain destinées à être détruites par l'eau de javel dans les bennes des boulangeries industrielles de la région sont assemblées pour former une architecture labyrinthique. L'œuvre est vivante et est en prise au temps car la structure s'effondre régulièrement comme un jeu de dominos. L'artiste n'a de cesse de la faire évoluer, de la réparer, de la continuer… de la grandir.

Nous finissons notre périple par la salle du parloir, seul endroit de l'abbaye où les religieuses avaient le droit de parler, par une installation vidéo sonore de quatre écrans Kammerspiele (Jeu de chambre). Un jeu de renvois, de rappels et d'associations diverses qui nous échappe un peu mais qui nous permet de nous amuser devant les écrans!!!!

Un périple qui a permis encore une fois de sauver avec élégance une journée d'été à moindre coût puisque tout le parcours est gratuit! N'oubliez pas de demander le "cahier de visite" pour vous même ou vos bambins, histoire de continuer une approche de l'Art contemporain à la maison!!


Jan Kopp jusqu'au 1er Octobre 2011 :: Abbaye de Maubuisson. Rue Richard-de-Tour - Saint-Ouen-l'Aumône
Le site est ouvert de 13 h à 18 h tous les jours sauf les mardis, de 14 h à 18 h les week-ends et jours fériés.

Enfants :: Les Pestacles du Parc Floral de Paris

Et oui, maintenant que nous sommes rentrés sur Paris, l'été s'installe!! Paris Môme sous le bras, je le feuillette frénétiquement pour trouver l'occupation qui aille à mes deux lascars!  
Le Parc Floral de Paris à Vincennes :: à nous les 3000 plantes de collection, les oies sauvages, les paons, les espaces de jeux, et, le mercredi jusqu'au 21 septembre, les Pestacles du Parc Floral qui proposent des concerts pour tous, à partir de 2 ans et pour tous les goûts, entre variété, rock, pop, jazz et musique classique.

L'endroit est magique, une grande bouffée d'oxygène dans cet urbanisme difficile à vivre puisque tout fraichement rentrés de Lozère!!
Dés 11h30 une lecture d'histoires d'Amérique du Nord par un jeune comédien encerclé par les bambous, s'enchaîne à 12h une rencontre avec les membres d'Accordéon 2000, Béatrice Fontaine au chant, Daniel Denécheau, auteur, compositeur, guitare et Alexandre Leitao à l'accordéon, un avant goût du spectacle que nous verrons à 14h30.
Le temps d'aller pique-niquer devant l'impressionnante plantation de dahlias, que nous sommes encerclés par une horde de gamins à casquettes multicolores sous le chapiteau du Parc Floral.
Accordéon 2000 avec son spectacle «Paris est un escargot» nous emmène dans une promenade poétique et facétieuse à travers les 20 arrondissements de Paris, ses quartiers, ses rues, ses ponts, ses marchés, ses personnages, ses ambiances pour petits et grands.

Après acquittement des droits d’entrée du parc, les animations et concerts sont gratuits.

• Tarif journée : 5 euros • Tarif réduit (7 à 26 ans) : 2,5 euros • Gratuit pour les moins de 7 ans

Programmation Les Pestacles ::

24 août :: La Lutherie Urbaine – «Le Fil d’Ariane» <// Brico-jazz – Tout public dès 7 ans

31 août :: Weepers Circus – «A la recré»<// Pop-rock – Tout public dès 6 ans

7 septembre ::  Sophie Forte - «Tout ce que vos enfants ont toujours voulu savoir et que vous n’avez jamais osé leur dire» >// Chanson Pop – Tout public dès 4 ans

14 septembre :: Hugo Barbet - «Saisons en vrac» >// Chansons – Tout public dès 3 ans

21 septembre ::  Thomas Enhco et Vassilena Serafimova >// Concert classico-jazzy – Tout public dès 6 ans

Voyage :: La Lozère, c'est un peu beau!

 

La Lozère,  département le moins peuplé de France. Je vous emmène en Margeride au nord, région granitique fortement boisée où s'étendent d'immenses pâturages entrecoupés de bois, de prés, de landes et de ruisseaux. Ici, il n'y a personne… ou presque. Des kilomètres de routes sinueuses pour rencontrer les premières âmes. Pourtant il fut un temps où les marchés étaient grandioses, où certains villages comptaient 32 cafés, où les gens se retrouvaient lors des fêtes votives, où dans les villages plusieurs fermes étaient encore debout en activité…
C'est fini tout ceci. Aujourd'hui la moyenne d'âge est de 60 ans, les dernières fermes survivantes sont de petites exploitations familiales où l'on attend la retraite… Car les anciens recommandent à leurs enfants de fuir, de partir de ce pays rude, et aux jeunes qui souhaiteraient s'installer de passer au moins un hiver dans ces contrées.

C'est au marché aux Bestiaux de Costaros que l'on rencontre la plus forte concentration de paysans! Ce jour-là on y vendait du Veau Gras, veau élevé exclusivement au lait de vache dans des niches n'ayant aucun contact avec le reste de l'élevage, pour faire court, c'est de la viande. Je voulais voir, moi la végétarienne comment cela se passait : c'est jour de fête. Je ne porterais pas de jugement sur la manière dont sont traités ces bestiaux, le reportage fut court, les larmes embuant trop fortement la prise de vue! Mais de retour dans notre fief, je compris en écoutant Jalbert que cela n'est rien, vraiment rien, en comparaison de l'acharnement que l'on s'emploie à élever les animaux en batterie, la surproduction, le gaspillage, le transport des animaux vivants, l'abattage à la chaine…

Ici, c'est "Un peu beau!". On marche, on guette le levé du soleil ou le levé de lune, on cueille des cerises sauvages, on se baigne dans des rivières glaciales, on s'improvise aquarelliste… et on boit l'apéro près du feu en confectionnant de la confiture au son de l'accordéon!
Il pleut, il a plu deux semaines et pourtant les discutions tournent autour de la sécheresse et du foin qu'il faut faire venir d'Isère. La plainte d'un des derniers éleveur, du devenir de l'exploitation, de la beauté du pays, de la solitude, de l'hiver si rude, des vipères, du manque de vacances…

Une vision de citadine, de vacancière, certes…
Un retour en arrière en juillet 2006, où l'on vit les mêmes choses, on rencontre les mêmes gens…

et c'est juste merveilleux! Souvenirs de France

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Coup de cœur en kiosque pour le magazine voyageur A/R 

Douce errance en Lozère  

Gastronomie :: Le Concours International de la PhotoCulinaire

Concours International de la PhotoCulinaire - Conférence de presse à Paris, le 28 juin 2011 - Restaurant Oth sombath

L'histoire commence en mars 2010 avec la rencontre du chef étoilé Frédéric Coiffé (Chef à L’Aquitania à Mérignac) lors des Bocuse d'or, le concours National de Cuisine Artistique. En grande cuisinière que je ne suis pas, puisque je ne sais même pas faire cuire des pâtes (!), j'ai été subjuguée par l'univers de la Gastronomie. Depuis, quelques reportages dans les Cuisines des chefs a fini par me convertir à cet Art!

Il y a plusieurs mois, Frédéric Coiffé m'annonce qu'il nous a inscrit à un concours de Photo Culinaire!

Original et unique en son genre, la 4ème édition du Concours International de la PhotoCulinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains, à Oloron Sainte-Marie dans les Pyrénées Atlantiques.  Ce concours opposera une vingtaine d’équipes, chacune composée d’un chef et d’un photographe pour la réalisation d’une photo originale, jugée par un jury de journalistes, d’éditeurs, de stylistes, de photographes et de cuisiniers gastronomiques. Le chef Michel Troisgros sera Président du jury cette année.

Une nouvelle aventure, et non des moindres, commence…

Un aperçu ici Oh my food !

Curiosité :: La guinguette de l'Ile du Martin Pêcheur

Sur les berges de la Marne peuplées de marronniers et de saules pleureurs, j'ai testé un dimanche après-midi à La guinguette de l'Ile du Martin Pêcheur à Champigny-Sur-Marne. Dotée de ses 300 couverts l'été, une petite table sous la tonnelle "Willy Ronis" nous a été gentiment proposée. Sans réservation, nous sommes arrivés là comme des fleurs alors que la terrasse est comble!

Une formule de base à 29 euros, tout de même, avec au choix entrée + plat ou plat + dessert. A moi le Poêlée de champignons au gratin de Chaource, en entrée et les Filets de rouget poêlés sur confiture de poivrons, en plat. Au final avec l'apéro, le vin et les cafés on s'en est tout de même sortis pour 80€.  Mais ici on achète aussi le folklore, le chanteur qui passe de tonnelles en tonnelles, sans oublier la photographe qui vous tire le portrait, au flash, qui n'engage à rien, mais qui vous est proposé à 10€ le tirage à la fin du repas!

Mais ce que nous voulions vivre, c'est la bal, la musette, la guinguette, le tango, la valse, le madison! 14heures, l'heure des réjouissances! Déjà des couples sur la piste attendent fébrilement les premiers accords de l'accordéoniste. On se lance à notre tour sur la piste, oui, nous ne connaissons personne et ne reverrons certainement jamais ces charmants papis et mamies. Ce sont les jambes bien raides que nous esquissons nos pas, mais déjà une charmante sexagénaire s'empresse de me donner des conseils quand à la manière de bouger mon corps sur le tango! "Soyez voluptueuse mademoiselle!" Je ne perds pas mes moyens, nous copions allègrement nos compagnons de danse! En quelques instants nous avons plein d'amis, nous devenons les oreilles attentives des confidences sur la vie de ces dames, leurs habitudes, leurs années de danse, en couple, seules…

La piste est prise d'assaut, nous sommes épuisés, nous saluons nos voisins, voisines et nous éclipsons.

Un piège à touriste? Je l'ai cru au début, mais au fil du déjeuner, on observe les convives sur la terrasse puis sur la piste de danse et ce sont des habitués, des familles, des générations entières qui viennent là passer un repas de fête comme nous savons encore le faire dans nos campagnes…

On testera certainement une prochaine fois les Soirées Salsa chaque dimanche de 19h30 à minuit, mais avant on prendra des cours!!!

Guinguette de l'Ile du Martin Pêcheur - 41, Quai Victor Hugo - 94500 Champigny/Marne - Tél. 01 49 83 03 02 

Photo :: de passage